2014年11月13日(木)定員に達したため、応募は締め切りました

味噌作り体験ワークショップ 〜大豆から味噌を作ってみよう!!〜

大人も子どももたのしく手前味噌体験してみませんか?

◎開催概要IMGP0201

日時 2014年11月13日(木)【各回2時間】
午前の部:10時00分〜12時00分満席となりました
午後の部:13時30分~15時30分

場所 ニームツリーハウス(東京都世田谷区等々力8-26-3)

定員 14名(各回7名)

IMGP0202参加費 2500円【完成した味噌(500ml程度)。お持ち帰り用の容器と袋も含む】

持ち物 エプロン(服が汚れてしまうのが気になる方)、手を拭く為のハンカチまたはタオル

内容 今年2月に開催して大好評いただいた、初心者向けの味噌づくりのワークショップ。
たくさんの方にご参加いただき、子どもも大人も楽しく賑やかに味噌作りをしていただきました。
今回も、2人のお子さんのママでもあり、食品添加物コンシェルジュとして活動されている峰村東子さんに味噌作りを教えていただきます。

寒い時期は味噌作りに適していて、この時期に仕込んだ味噌はとても美味しくできあがるそうです。IMG_5629
通常家庭での味噌作りにはスーパーなどで簡単に手に入り、扱いやすい乾燥麹を使用することが多いそうですが、こちらのワークショップでは、鮮度が短い生の麹を取り寄せて、お味噌を仕込みます。
生麹で仕込んだ味噌のほうが乾燥麹を使ったものよりも醗酵の進みが早く、できあがりの風味もたいへんよいそうです。
ご自宅で味噌を仕込む為には手間がかかりますので、この機会に味噌作りを体験してみてはいかがでしょうか?
大豆を潰して、捏ねて、お団子にして、容器に詰める作業は、なかなか楽しいですよ♪

当日は、お子さまもご一緒に味噌作りに参加できるよう、予め下準備をした大豆をビニール袋に入れて揉んでいただく行程を体験します。
今回は、玄米麹を使った米味噌になります。
各材料の原産地は、麹:大分や鳥取、九州産、大豆:北海道産をご用意いたします。
当日、味噌作りのレシピをお渡ししますので、ご自宅でも繰り返し味噌作りをしていただけます。

完成した味噌(500ml程度)をお持ち帰りいただき、半年(最低2ヶ月)ほど熟成させ好みの味になったら完成です。
熟成後は冷蔵庫で保管可能です。

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味噌は、離乳食の調味料としても最適ですので、現在妊娠中の方も是非ご参加くださいね。
ご出産前に仕込んだ味噌が、お子さん誕生後に熟成して、離乳食に使うまでの行程をお楽しみいただけます。
また親子でご参加の方は、お子さんと力を合わせて作った味噌を熟成させた後、一緒に味わうのも食育になりますよね。
もちろん、大人の方のみのご参加も大歓迎ですので、みなさまふるってご参加ください!
ご応募お待ちしております。

◎その他
・お子さま連れ可。※託児はありません。
・応募フォームよりご応募いただいた方へ改めてご案内メールをお送りします。
ご応募いただいた時点でご予約完了ではございませんので、ご注意ください。
ご案内メールはご予約の成立・不成立に拘らず、ご応募いただいたすべての方にお送りします。
ご登録されたメールが携帯メールの場合、こちらかのメールが届かない場合がございます。
ご登録されるメールは、できるだけ携帯メール以外でお願いいたします。
ご応募から3日以内にご案内メールが届かない場合は、info@neem-tree.netまでご連絡いただきたくお願いいたします。

mine0154◎プロフィール
峰村東子
食品添加物判定コンシェルジュ。
男の子と女の子のママ。
育児を通じて食と体と病気の関係性に関心を持ち、助産院の食事指導をはじめ独学で体に良い食べ方を研究。
健康管理士一般指導員、jr野菜ソムリエ、ヘルシーフードコンシェルジュ、小児食生活アドバイザー
【公式HP】http://akuten.boo.jp/akuten/